フレンチ・シェフ小川智寛氏です。
東京・麻布十番で長年フレンチレストランを経営し、多の飲食店や他業種のコンサルをなさっていた福井出身の若手経営者です。木守り舎で飲食店を開きたい、という時点からアドバイザーとして関わって頂き看板商品として、あの“エッグ・ベネデｲクト”が生まれました。
ニューヨーク生まれのエッグベネディクトにフレンチテイストを加えた、
‟sumuのエッグベネディクト“です！
Sumuのメニュー開発、スタッフ教育、ブランド確立などのsumuの運営のみならず、商店街イベントへのアドバイス、イベントの共同開催等を行いました。新型コロナにより飲食業界が大変な影響を受けている中で、エキマエのエリア価値を高めるために福井木守り舎を応援して頂いております。